Le menu construit autour du produit. Chaque plat raconte une facette de la marque : le Product Launch Pairing.
Chaque marque a un message. Un événement corporate est l'occasion de le transformer en une expérience physique, sensorielle, mémorable. Le Product Launch Pairing est la méthode par laquelle Avitus conçoit des menus pensés autour du produit : chaque plat traduit une facette de la marque en saveur, en texture, en idée gastronomique.
Il ne s'agit pas de traiteur. Il s'agit de narration. Le menu est un outil de communication que les participants emportent avec eux, non dans leur agenda, mais dans leur mémoire.
Référence : Dîner de Noël Chanel.
Une société de construction et de rénovation durable souhaitait organiser un événement pour attirer des architectes et des professionnels du secteur. Le thème central : la durabilité. Lorenzo a identifié un fil conducteur inattendu: l'oeuf, qui dans la construction traditionnelle est utilisé comme liant dans les mortiers, et dans les restaurations historiques comme composant des techniques originales.
Il a composé une séquence de cinq finger foods, un par origine d'oeuf, traduisant un thème technique en expérience gastronomique mémorable :
Poule
Oeuf de poule
Canard
Oeuf de canard
Caille
Oeuf de caille
Hareng
Oeufs de hareng
Mulet
Poutargue de mulet
Cinq origines, cinq histoires de production durable, cinq sujets de conversation entre les professionnels présents. L'événement a atteint son objectif : un thème technique transformé en expérience gastronomique qui a ouvert un dialogue authentique.
01
Briefing sur la marque et l'événement
Produit, message, public, occasion. Lorenzo écoute avant de proposer quoi que ce soit.
02
Proposition narrative du menu
Le menu est présenté avec sa logique : pourquoi chaque plat est là, ce qu'il dit de la marque.
03
Exécution avec équipe complète
Équipe sélectionnée, mise en place soignée, timing précis. L'expérience à table est à la hauteur de l'événement, de l'accueil au dernier finger food.
Nicol répond. En général sous quelques heures.
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