Des ingrédients intacts, des artisans locaux et une attention totale au client, dans chaque destination, chaque saison.
D'un déjeuner en famille à un dîner de gala pour cinquante invités. Chef privé résidentiel, placement saisonnier, traiteur de luxe.
Dîners d'affaires, accords mets-produits, événements corporate. Gestion d'événements jusqu'à 150 personnes.
Des ingrédients intacts, saisonniers, traités avec le minimum nécessaire pour sublimer leur essence. La technique, construite entre Michelin et Noma, est au service du produit, jamais l'inverse.
Dans chaque destination, de la lagune vénitienne au Lac de Côme, de la Sardaigne à la Côte d'Azur, nous construisons un réseau de pêcheurs, fromagers, maraîchers. Disponibles sur demande à Milan. Le menu est le récit du lieu, raconté par ceux qui le cultivent.
Chaque expérience est taillée sur mesure : les rythmes de la maison, les préférences de la famille, les allergies, les menus pour les enfants. Le service s'adapte au client, jamais l'inverse.
Lorenzo consistently stands out for his professionalism, creativity, and meticulous attention to detail. His culinary experiences are always impeccable and meet the highest expectations of an international and demanding clientele.
Meticulous but never over the top, excellent timing, calm under pressure, and his food is excellent, beautifully presented and full of flavour.
Ils ont su gérer l'agitation des enfants tout en rendant le repas détendu, agréable et amusant pour les adultes. La nourriture était délicieuse, la présentation fantastique et le service impeccable. Quand nous retournerons à Venise, nous ferons de nouveau appel à Lorenzo.
