Il menu costruito sul prodotto. Ogni portata racconta un aspetto del brand: il Product Launch Pairing.
Ogni brand ha un messaggio. Un evento aziendale è l'occasione per trasformarlo in un'esperienza fisica, sensoriale, memorabile. Il Product Launch Pairing è il metodo con cui Avitus costruisce menu concepiti attorno al prodotto: ogni portata traduce un aspetto del brand in un sapore, una texture, un'idea gastronomica.
Non si tratta di catering. Si tratta di narrazione. Il menu è uno strumento di comunicazione che i partecipanti portano a casa, non nell'agenda, ma nella memoria.
Credenziale: Cena di Natale Chanel.
Una società di edilizia e ristrutturazione sostenibile voleva un evento per attrarre architetti e professionisti del settore. Il tema portante: la sostenibilità. Lorenzo ha identificato un filo conduttore inaspettato: l'uovo, che nell'edilizia tradizionale è usato come legante nelle malte, e nei restauri storici come componente delle tecniche originali.
Ha costruito una sequenza di cinque finger food, uno per ogni provenienza d'uovo, traducendo un tema tecnico in esperienza gastronomica memorabile:
Gallina
Uovo di gallina
Anatra
Uovo d'anatra
Quaglia
Uovo di quaglia
Aringa
Uova d'aringa
Muggine
Bottarga di muggine
Cinque origini, cinque storie di produzione sostenibile, cinque momenti di conversazione tra i professionisti presenti. L'evento ha funzionato: un tema tecnico trasformato in esperienza gastronomica che ha aperto il dialogo.
01
Briefing sul brand e sull'evento
Prodotto, messaggio, pubblico, occasione. Lorenzo ascolta prima di proporre qualsiasi cosa.
02
Proposta narrativa del menu
Il menu viene presentato con la sua logica: perché ogni piatto è lì, cosa racconta del brand.
03
Esecuzione con team completo
Équipe selezionata, mise en place curata, timing preciso. L'esperienza a tavola è coerente con il livello dell'evento, dall'accueil all'ultimo finger food.
Risponde Nicol. Di solito entro poche ore.
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